食材堅持嚴選東港魚漿、新鮮蝦仁及埔里種植的新鮮香菇。有田蝦捲堅持手工製作，有別一般傳統蝦捲使用豬油網，我們使用豆漿皮捲製，裹上薄薄的粉漿，口感酥脆、清爽，更符合了現代人的健康趨勢。沾醬則是融入了當地特有的刺蔥，沾上一口，有股淡淡的清香，絕對是埔里獨有的滋味！